Depuis plusieurs années, les "étoiles d'Alsace" mettent en place une formule jeune, du 1er novembre au 31 mai. Le principe, permettre à des jeunes (moins de 35 ans) de profiter d'une des 29 tables étoilées participantes et autres artisans de bouche reconnus (boucherie, pâtisserie, fromagerie...), en Alsace.
